INOVÁCIE V PIVOVARE ČIERNY KAMEŇ
Pivovar Čierny kameň je v Liptovských Revúcach unikátom s vlastnými receptami na prípravu remeselného nefiltrovaného a nepasterizovaného piva. Donedávna museli svoje pivo variť u dodávateľov, pretože chýbala technológia na jeho spracovanie. Na základe projektu pivovar získal potrebné zariadenia a odvtedy pivo varí výlučne vo vlastných priestoroch a vo vlastnej réžii.
Hodnota projektu predstavovala 32 tisíc eur a pokryla polovicu celkových nákladov.
Dvakrát väčšia kapacita vďaka ďalším tankom
V pivovare dnes vyrobia 150-200 tisíc litrov piva. To sa podarilo zakúpením ležiarskych tankov a varnej nádoby. Do pivovaru pribudli 4 ležiarske tanky, kde pivo kvasí a dozrieva približne 25-30 dní. 1 tank má kapacitu 2000 l. Po kvasení ide pivo do varnej nádoby na ďalšie spracovanie. Aktuálne pivovar vyrába 12 druhov piva. Portfólio pív sa však mení. Iné pivá idú v letnom období, iné v zime.
Nové zariadenia znamenajú vyššiu produkciu
Tanky na ležiak a varná nádoba umožnili pripravovať pivo inovatívnym spôsobom a najmä navýšili kapacitu výroby v pivovare. Proces výroby tak urýchlili, zefektívnili a prácu, ktorú museli robiť u dodávateľov dnes robia doma. Viac piva znamená aj viac práce. Vytvoriť nové pracovné miesto bolo jednou z podmienok projektu, ale aj nutnosťou popri tak výraznom navýšení výrobnej kapacity v pivovare.
Konateľ Tomáš Maroš pochválil spoluprácu s MAS Dolný Liptov a v prípade ďalšej možnosti zapojiť sa do žiadosti o nenávratný finančný príspevok by ju opäť využil.
Príspevok bol poskytnutý zo zdrojov Európskej únie v rámci iniciatívy LEADER. Európa investuje do vidieckych oblastí.
Cieľom projektu je podpora podnikania a inovácií.
